108443 - Agent Polyvalent de Restauration - Conseil Départemental du Val d'Oise H/F - Conseils départementaux

L'agent de restauration a pour mission de procéder à l'élaboration des repas en soutien au chef de cuisine, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

- Participation à la production culinaire pour des mets simples sous la responsabilité du chef de cuisine
- Gestion de la production culinaire, de l'approvisionnement des entrées et desserts au niveau des présentoirs
- Respect des règles en matière d'hygiène et des normes HACCP en restauration collective
- Gestion des encaissements dans le système et comptage de la caisse
- Nettoyage de la salle de repas, de la vaisselle, etc.

Technique :
- Maitriser les règles HACCP
- Maitriser les techniques de préparation des aliments (nettoyage, découpe, conservation) Plonge vaisselle et batterie
- Respecter les menus
Relationnel :
- Sens du travail en équipe
- Autonomie
- Organisation
- Rigueur

Connaissances :
- HACCP

Niveau de formation générale ou titre professionnel requis :
CAP / BEP cuisine

• Encaissement
• Plonge