Cuisinier - Cuisinière H/F - Yushin

un cuisinier / une cuisinière pour faire la cuisine dans un restaurant japonnais.
Préparation des poissons
Créer les nouveaux plats
comprendre la culture de la cuisine Japonaise .

Experience: 2 An(s)

Compétences: Cuisine du monde,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Evaluer la satisfaction client,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Innover dans la présentation des plats et des menus,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Langues: Français souhaité,Japonais souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

• Diététique
• Préparation des repas
• Recettes
• Normes d'hygiène