Econome - l'Ile H/F - 92

L'ILE - restaurant, bar et potager, c'est la "Maison de campagne à Paris
Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Econome H/F pour le restaurant L'ILE.

A propos du restaurant :

Restaurant, bar et potager, l'Ile occupe un immense pavillon Napoléon III dans le parc de l'île Saint-Germain en bords de seine. La décoration, signée Laura Gonzalez, dans un esprit cosy de style «Maison de campagne à Paris» nous fait oublier la frénésie de la capitale le temps d'une pause au coeur de la nature.

L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert entre 800 et 1200 couverts / jour.

Descriptif du poste :

- Identifier les besoins quotidiens en lien avec la cuisine et le bar.
- Enregistrer et saisir les commandes
- Gestion avec les fournisseurs
- Réceptionner les marchandises
- Contrôler la conformité des livraisons : qualité, DLC, quantités, température, étiquetage.
- Organiser le stockage selon les normes HACCP
- Optimiser les niveaux de stock en fonction de l'activité (fortes affluences, saisonnalité).
- Réaliser des inventaires réguliers (Tous les 1er du mois).
- Gérer la propreté et le rangement des zones de stockage (sec, froid, congélation)

Informations complémentaires :

- Horaires : 5h40 - 14H
- Repos : Samedi - Dimanche