Stage Assistant Chef Barman H/F - 92

Bertrand Hospitality regroupe des maisons d'exception, pour certaines historiques, des lieux uniques et des métiers différents
Et si votre stage avait du goût ?

Nous recherchons un(e) Assistant(e) Chef Barman Exécutif h/f, disponible pour un stage de 6 mois dès Juillet 2026.

En binôme avec notre Chef Barman Exécutif, plongez dans une immersion complète alliant créativité et exigence :

· La création et l'élaboration des cartes cocktails (veille, tests, recettes).

- La conception de nouvelles signatures cocktails : créativité, storytelling, dressage.
- Le développement produit en lien étroit avec les équipes R&D, Achats et Marketing.
- Le suivi qualité des bars : standards, fiches techniques, optimisation des process.
- L'accompagnement des équipes opérationnelles lors des implémentations cartes & formations.
- Participation au recrutement des différents profils bar de nos restaurants et hôtels.
- Veille concurrentielle.

Le stage est basé sur le siège + déplacements en Ile de France.