Cuisinier - Cuisiniere H/F - 92

Sous l'autorité du responsable de la cuisine centrale, vous participerez aux activités de production de repas, d'entretien des locaux et matériels de restauration.

Missions :

- Cuisson, fabrication et conditionnement des plats chauds.
- Epluchage des légumes.
- Entretien de la zone cuisson et du matériel en fonction de la production.

Connaissances et compétences requises :

- Des techniques culinaires.
- Des procédures de fabrication et de conditionnement des repas.
- Du respect des règles d'hygiène et de sécurité.
- De la maîtrise de l'HACCP.
- Des matières premières.
- Des produits d'entretien.

Être capable :

- D'organiser son travail en fonction des menus.
- De maîtriser les cuissons et les refroidissements.
- De nettoyer, désinfecter les zones attribuées en respectant les méthodes et protocoles de nettoyage.
- De travailler en équipe.
- De disponibilité et de rigueur.
- De communiquer en s'adaptant aux différents interlocuteurs.

Horaires :
- lundi, mardi, jeudi de 5h45 à 15h00,
- vendredi de 5h45 à 14h00.

Horaires irréguliers avec amplitude variable (soirées, week-ends, jours fériés).
L'exercice des activités du poste nécessite des déplacements dans et hors la commune.
Le permis B est obligatoire.

Temps complet - 36 h (5 RTT)

Rémunération selon conditions statutaires + régime indemnitaire.
Prime annuelle, COS, CNAS (pour les titulaires), participation mutuelle et prévoyance.

Poste à pourvoir : Dès que possible