Second de Cuisine H/F - 92

Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine pour une brasserie réalisant 90 couverts par jour situé à Issy-les-Moulineaux (92). Vous évoluerez dans un cadre convivial, centré sur la qualité des prestations et le bienêtre des convives.

Horaires & planning
Planning : du lundi au vendredi, de 7h à 15h

Organisation structurée pour garantir équilibre pro/perso

Avantages de la mission
- Acomptes dès le 1er jour travaillé
- Une épargne rémunérée à 10%
- Une prime de 100€ dès 3 mois de placement sur le CET
- Jours de RTT
- Mutuelle de base gratuite

Accès à une offre de formation personnalisée, liée à votre évolution professionnelle
Perspectives de développement internes (évolution, montée en compétences)
Vos missions :
- Garantir la conformité des préparations : respect des fiches recettes, des grammages, contrôle rigoureux des DLC, de la traçabilité et des plats témoins.
- Assister le Chef de cuisine dans l'organisation du service, la mise en place, la coordination de l'équipe et la gestion du rythme en coup de feu.
- Encadrer, motiver et faire monter en compétence l'équipe cuisine, en garantissant un environnement de travail exigeant mais bienveillant.
- Faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) avec rigueur, dans un cadre à forte attente qualitative.
- 1 plongeur et un chef de partie à gérer
- Réalisation HO, plats chauds
- Gestion des stocks