Maison Pradier So Ouest Recrute Son - Sa Directeur Adjoint - Nouveau Concept Hybride Restauration Assise & à Emporter H/F - 92

Fondée en 1854, Maison Pradier incarne l'essence même de la pâtisserie française traditionnelle. Cette institution renommée est un véritable trésor gustatif. En raison de son savoir-faire artisanal hérité de générations en générations, Maison Pradier crée des pâtisseries d'une finesse inégalée, des gâteaux somptueux et une gamme de mets délicieux. C'est une invitation à une expérience gustative raffinée, où chaque bouchée évoque la richesse de la tradition pâtissière française, tout en incarnant la créativité contemporaine.

Maison Pradier poursuit son développement et lance son premier concept hybride mêlant restauration à emporter et restauration assise premium, au sein du centre commercial So Ouest (Levallois-Perret).

Pour accompagner cette ouverture stratégique, nous recherchons un(e) Directeur(trice) Adjoint(e) capable de prendre en charge l'organisation du service et d'assurer la fluidité de l'exploitation au quotidieVotre rôle : le pilier du quotidien, garant(e) de la fluidité du service et de la satisfaction client Bras droit du Directeur de restaurant, vous êtes le garant du bon déroulement des services tout au long de la journée, avec un focus fort sur le temps du midi, le salon de thé de l'après-midi et la gestion opérationnelle.

Vos missions principales :

- Piloter le service du midi (restauration assise et à emporter) : mise en place, gestion des flux, coordination équipe salle et comptoir.

- Assurer la gestion du salon de thé de l'après-midi : accueil client, qualité du service, présentation produit, ambiance élégante et fluide.

- Superviser les encaissements et la tenue de caisse : fiabilité, organisation, clôture en fin de journée.

- Gérer les plannings du personnel : équilibres horaires, optimisation des ressources, coordination avec le directeur.

- Participer activement à l' accueil client : vous êtes visible, souriant(e), à l'écoute.

- Être un appui permanent pour l'équipe : formation terrain, aide au service, gestion des imprévus.

- Participer à la mise en place des procédures, du respect des normes hygiène & qualité (HACCP