Cuisinier Pouponnière Asnières-Sur-Seine - Département des Hauts-De-Seine H/F - Conseils départementaux

Le pôle solidarités pilote la conduite de l'action sociale, compétence majeure du Département, sur le territoire des Hauts-de-Seine en faveur de la petite enfance, des familles, des personnes âgées, des personnes handicapées et des plus fragiles. Il est engagé dans une démarche d'amélioration de la relation au citoyen marquée par la dématérialisation et la modernisation de l'accueil du public avec, notamment, le développement d'un réseau territorial de pôles sociaux regroupant des équipes pluridisciplinaires sur un même lieu. Son action s'inscrit dans un schéma interdépartemental d'organisation sociale et médico-sociale des Yvelines et des Hauts-de-Seine.

Au sein du pôle solidarités qui conduit l'action sociale sur le territoire des Hauts-de-Seine, la direction enfance, adolescence et famille est chargée de mettre en oeuvre la stratégie en matière de protection de l'enfance définie par le Président du Département, et de piloter les établissements, les services et les dispositifs de prévention et de protection de l'enfance, ainsi que les services en charge des modes d'accueil de la petite enfance. La direction déploie une politique publique départementale fondée sur des partenariats avec l'ensemble des acteurs, en évalue les impacts, suggère et accompagne les ajustements nécessaires.

Au sein du Pôle Solidarités, Direction DEAF, la Pouponnière d'Asnières-sur-Seine accueille des enfants confiés à l'Aide sociale à l'enfance.

Le(la) cuisinier(ère) en restauration collective contribue pleinement à une véritable prestation culinaire, au sein d'une cuisine interne travaillant des produits frais.
Il(elle) assure la préparation, la production, le conditionnement, le stockage et la distribution des repas, dans le respect strict des règles d'hygiène alimentaire, des modes opératoires et des quantités demandées.
Ce poste ne se limite pas à la remise en température de plats livrés : c'est un véritable travail de cuisine, de la matière première à l'assiette.

Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o092250619000598-cuisinier-pouponniere-asnieres-sur-seine?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

- Ouvrier hospitalier titulaire ou contractuel diplômé d'un CAP Cuisine minimum.

- Connaissances de règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (application du principe Hazard analysis critical control point).

- Capacité à s'adapter en permanence aux besoins des enfants accueillis au regard de la mission institutionnelle (accueil d'urgence, turn-over).

- Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire, en réseau.

- Intérêt pour le travail auprès de l'usager en difficulté.

- Connaître et appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) spécifique à la cuisine de la pouponnière.

- Connaître et appliquer les règles de gestion des stocks et des critères de péremption.

- Connaître et savoir mettre en oeuvre les gestes et postures, la manutention, l'hygiène générale, les normes règlement technique et sécurité.

• Restauration
• Cuisine
• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• HACCP